Гід по похмілля: як запобігти, ніж лікувати і що робити, якщо вже все - афіша daily
«У нашому ресторані ми обов'язково тримаємо в меню похмільний суп. Він повинен бути ароматним, щоб викликав апетит навіть у людини з повною відсутністю бажань.
Також в ньому має бути легке м'ясо і якісь щільні абсорбуючі продукти, наприклад, рис або тісто. У нас це яловичий бульйон з локшиною, печінковими кнелями і шматочком телячих мізків. Ми два дня варимо яловичий бульйон з м'яса, жив і кісток, і в підсумку він мало не склеює губи через великої кількості колагену. Варимо локшину, яку в ресторані робимо самі, - як для лагмана, але домашній кухар може купити і звичайну яєчну. У тарілку з готовим супом кладемо «зелений» яловичий жир для додаткової калорійності і аромату, а також перець чилі і маринована цибуля. Вони допомагають не заснути організму, який відпускає похмілля. Отже, рецепт ( «Афіша Daily» віддає собі звіт в тому, що навряд чи ви зважитеся його повторити вранці після вечірки, тому його має змив готувати заздалегідь. Однак читання рецепта здатне здобути терапевтичний ефект. - Прим. ред. ).
- Вода - 8 л
- Яловичина, жили і кістки в рівних пропорціях - 2 кг
- Цибуля ріпчаста - 2 шт. очистити і розрізати впоперек
- Морква - 1 шт. нарізати великими шматками
- Стебло селери - 2 шт. нарізати великими шматками
- Головка часнику - 1 шт, очистити від зовнішньої лушпиння
- Рослинна олія - 100 г
У великій каструлі на великому вогні нагріти рослинне масло до появи диму і обсмажити кістки, м'ясо і жили до коричневого кольору з усіх боків. Залити водою і довести до кипіння. Як тільки вода закипить, знизити вогонь до мінімального і варити 2-3 години, постійно знімаючи піну, інакше бульйон може вийти каламутним. Поступово уварити рідину на третину. Після цього на сухій сковороді присмажити до обвуглювання овочі, можна тільки з одного боку, і додати в бульйон. Так бульйон придбає приємний відтінок смаку смажених овочів, а не сирої вареної моркви або цибулі. Проварити все разом ще півгодини на слабкому вогні, процідити, посолити і поперчити. Бульйон готовий.
- Нежирна яловичина - 500 г
- Куряча печінка - 300 г
- Білий цибулю - 400 г, очистити і нарізати великим кубиком
- Сушені томати - 150 г, довільно нарізати
- Яєчний білок - від одного яйця
- Вершкове масло - 1 ст. л.
- Масло з-під в'ялених томатів - 1 ст. л.
- Сіль, перець - за смаком
Томати з ложкою власного масла обсмажити разом з цибулею на вершковому маслі на середньому вогні до м'якості цибулі і появи золотистого кольору. Двічі прокрутити на м'ясорубці через дрібну решітку яловичину і спустошену від перегородок печінку разом з обсмаженою цибулею і томатами. Додати в готову масу білок, сіль і перець, перемішати і остудити протягом 1 години в холодильнику. Після цього за допомогою двох столових ложок сформувати кнелі в вигляді дирижаблів і готувати на середньому вогні в підсоленій воді 20 хвилин.
«Зелений» яловичий жир:
- Топлений яловичий жир - 100 г
- Нейтральне рослинне масло - 30 г
- Чебрець - 2 гілочки
- Розмарин - 1 гілочка
- Шавлія - 1 гілочка
- Петрушка - 2 втечі
- Листя свіжого шпинату - 10 г
Жир розігріти з маслом до температури 100 градусів, помістити в блендер і збити з травами. Протерти через сито, охолодити.
Маринований червоний лук:
У сотейнику змішати воду, сіль, цукор і кмин, довести до кипіння, дочекатися розчинення цукру і солі, остудити до кімнатної температури. Червоний цибулю нарізати соломкою уздовж або на маленькі трикутники і залити готовим розсолом, залишити на дві години.
- Яловичий бульйон - 350 г
- Свіжа локшина - 70 г
- Телячі мізки - 30 г, очистити від плівок
- Печінкові кнели - 2 шт.
- Маринований лук - 5 пір'я
- Червоний перець чилі - 3 колечка
- «Зелений» жир - ½ ч. Л.
Бульйон помістити в сотейник, довести до кипіння. Додати кнели і мізки, готувати разом 5 хв. Зварити локшину в підсоленій воді, відкинути на друшляк і викласти в тарілку. На локшину помістити кнели і мізки, залити бульйоном. Зверху викласти маринована цибуля, колечка чилі і полити «зеленим жиром».
Коктейль з апельсинового соку з кокосової водою
«Макіяж в будь-який день потрібно наносити тільки на добре підготовлену шкіру. В похмілля головна засада в тому, що організм зневоднений, шкіра - в тому числі. Тому в ідеалі спершу потрібно зробити зволожуючу маску. Якщо часу немає, допоможе комбо зволожуючого лосьйону, сироватки і крему (можливо, знадобиться зволожуючий праймер). Без цього шкіра просто вбере воду з тонального, і він буде лежати погано. А хороший тон - 80% успіху в будь-якому макіяжі.
Взагалі навіть в похмілля фарбуватися можна як завгодно, але якщо ваша задача замаскувати вчорашній крутий дозвілля, є кілька рекомендацій. Якщо почервоніли очі, допоможуть судинозвужувальні краплі і бежевий кайал (білий для цього занадто яскравий). З тінями можна не старатися, виняток - кремові тіні тілесного кольору по всьому століття, які замаскують почервоніння. Над віями варто попрацювати: пухнасті і довгі вії візуально розкриють очей і відвернуть увагу від припухлостей. Колір туші може бути будь-яким.
В принципі, на цьому можна закінчити. На виступаючі частини обличчя поверх звичного тонального добре нанести рідкий хайлайтер без явних блискіток, щоб ви по-здоровому засяяли. Якщо любите рум'янець і яскраві губи, краще вибирати кремові рум'яна і зволожуючі помади або блиски: вони будуть краще лежати і дивитися. Яскравих кольорів я б не боялася: головне, щоб з ними було комфортно.
Скарлетт Йоханссон якось говорила, що її улюблений похмільний макіяж - яскраво-червона помада, яка перетягує на себе всю увагу. Офігенний за своєю ефективністю і розслабленості трюк, по-моєму ».
А ви знали, що похмілля посприяло появі другого вихідного дня?
«У XIX столітті британці все частіше стали використовувати єдиний вихідний для отримання власного задоволення, а не походів до церкви», - пояснює Трейс Домінгес. Задоволення, звичайно, включало в себе вживання алкоголю, тому багато хто приходив на роботу в понеділок млявими і не були готові працювати ефективно або зовсім залишалися вдома. Проблема стала турбувати роботодавців, коли в народі став популярний так званий Святий четвер - масовий невихід на роботу щопонеділка, для того щоб привести себе в порядок після добре проведеного вихідного. У той же час власники фабрик стали укладати зі своїми робочими договір: в обмін на обіцянку бути в строю на початку тижня робітники отримували половину суботи в якості додаткового вихідного.
Зміст:- Коктейль з апельсинового соку...
- А ви знали, що похмілля...