Отруєння тортом: симптоми, лікування, профілактика
Кондитерські вироби дуже часто є причиною розвитку харчових отруєнь, і торти є одним з чільних місць серед них. Велика кількість глюкози і інших цукрів є чудовим майданчиком для розмноження і накопичення бактеріальних мікроорганізмів і їх токсинів.
Тому, вживання подібного вироби призводить до вираженого отруєння з явищами нудоти, блювоти, діареї та інших проявів інтоксикаційного синдрому. У зв'язку з частим виникненням харчових токсикоінфекцій, кожній людині рекомендується знати симптоми отруєння тортом.
Причини отруєння тортом
Білковий крем служить джерелом поживних речовин для мікроорганізмів. У жарку пору року кондитери заміняють крему на інші інгредієнти. Чи можна отруїтися тортом в цьому випадку? Звичайно так, тому що бактерії можуть успішно жити і розмножуватися і на інших субстратах.
Отруєння тортом пов'язано і з наявністю в ньому різних фруктів або варення. В останньому випадку, можливо навіть розвиток ботулізму. незважаючи на рідкість даного захворювання. Завжди варто пам'ятати, що купувати кондитерські вироби краще у перевірених виробників і тільки в свіжому вигляді. Подібна проста рекомендація дозволить уникнути неприємних симптомів харчового отруєння.
Основні прояви
Перші симптоми, як правило, з'являються швидко - протягом 30-60 хвилин після вживання в їжу неякісного торта. Спочатку хворий починає відчувати бурчання в верхній частині живота. Практично відразу може приєднатися больовий синдром і позиви до блювоти. Сама блювота і діарея починаються трохи пізніше - протягом перших двох годин. Стрімко розвивається інтоксикаційний синдром, що виявляється головним болем при отруєнні. загальною слабкістю, швидкою фізичної і розумової втомлюваності, апатією хворого.
При харчових токсикоінфекціях дуже рідко підвищується температура. Як правило, вона залишається в нормальному діапазоні або може незначно піднятися до 37,5-38 ° С (див. Температура 38 при отруєнні).
Головна загроза здоров'ю хворого, особливо в разі отруєння маленької дитини - зневоднення, розвивається на тлі рясної блювоти і діареї. Подібний стан проявляється блідістю шкірних покривів і видимих слизових, зниженням температури, прогресуванням слабкості, почастішанням серцевого ритму і частоти дихання. У важких випадках при відсутності медичної допомоги, можлива поява судом і потьмарення свідомості.
діагностика захворювання
Поставити правильний діагноз отруєння тортом з розвитком харчової токсикоінфекції не представляє великих труднощів. Як правило, ретельний збір скарг і попередніх подій в плані раціону харчування відразу ж наштовхує на думку про отруєння.
При проведенні загального аналізу крові відзначають незначне підвищення кількості лейкоцитів (лейкоцитоз) і прискорення швидкості осідання еритроцитів (ШОЕ), що характерно для будь-якого запального процесу. У зв'язку з розвитком зневоднення і зменшення об'єму циркулюючої крові, можливе незначне підвищення еритроцитів, що є непрямою ознакою втрати рідини.
При дослідженні калу відзначають наявність в ньому непереварених волокон, глікогену і слизу, що пов'язано з прискоренням просування харчової грудки через тонкий і товстий кишечник в результаті посилення їх моторної функції.
Для визначення виду бактеріального мікроорганізму, що викликав дану стан, проводять посів «зараженого» кондитерського виробу і промивних вод шлунка пацієнта. Дане дослідження дозволяє виявити збудника і визначитися з тактикою лікування і спостереження за хворим.
лікування отруєнь
Будь-якій людині необхідно знати про симптоми і лікування отруєння тортом, в зв'язку з широким розповсюдженням даного захворювання. Перша допомога при появі симптомів отруєння, полягає в промиванні шлунка. З цією метою, хворому необхідно дати випити 4-6 кухлів теплої води, можна зі слабким розчином марганцівки, а після цього викликати блювоту натисканням на корінь язика. Промивати необхідно до чистих промивних вод.
Важливо! Чи не виливайте першу порцію промивних вод з вмістом шлунку, її необхідно передати при госпіталізації для бактеріологічного дослідження!
Після промивання шлунка хворому дають кишкові сорбенти (активоване вугілля, ентеросорб, Смекта). Препарати дозволяють зв'язати бактерії і їх токсини, що знаходяться в просвіті кишечника, що сприяє зниженню інтенсивності симптомів і швидшому одужанню. У ряді випадків, показано лікарське призначення антибактеріальних препаратів (Амоксиклав, Амоксициллин, Цефтриаксон) для ефективної боротьби з бактеріальними мікроорганізмами.
Пацієнти з харчовими отруєннями та зневодненням повинні пити велику кількість рідини у вигляді чистої води або спеціальних препаратів, спрямованих на корекцію водно-електролітного балансу, таких як Регідрон або Гастроліт.
Всім пацієнтам з харчовоїтоксикоінфекцію показана певна дієта. У першу добу після отруєння необхідно зовсім відмовитися від їжі, приймаючи тільки кип'ячену чисту воду. Після цього, дозволяється їсти зернові каші на воді (вівсяну або рисову), сухарі і пити чай. Поступово раціон розширюють до звичних страв.
Як не сплутати харчове отруєння і кишкову інфекцію. відмінні ознаки патологій.
Читайте, чому можна отруїтися соком і як запобігти інтоксикацію.
Поява будь-яких симптомів отруєння тортом, має стати приводом для звернення за медичною допомогою у зв'язку з тим, що дані прояви можуть приховувати гострий апендицит, панкреатит та інші захворювання шлунково-кишкового тракту. Якщо захворювання не проходить протягом 2-3 днів або з'являються порушення зору, ковтання і мови, необхідно негайно звернутися до свого лікаря в зв'язку з високим ризиком виникнення ботулізму та інших важких бактеріальних кишкових інфекцій.
Важливо завжди звертати увагу на термін придатності і зовнішній вигляд придбаних тортів і інших кондитерських виробів. Подібний просту пораду може значно зменшити ризик виникнення отруєнь.
Зміст:- Причини отруєння тортом
- Основні прояви
- діагностика захворювання
- лікування...