Алергія на молоко, причини, симптоми, лікування
Home / АЛЛЕРГИЯ / Алергія на молоко, причини, симптоми, лікування
Повна або часткова непереносимість молока тваринного походження властива приблизно чверті населення земної кулі.
Виникає вона через надчутливості до білків молока, які стають алергенами для організму. Організм змушений боротися з ними, даючи імунну відповідь. Так у людини виникають всілякі алергічні реакції: свербіж і висип на шкірі, дискомфорт в кишечнику, розлад травлення і інші.
Про причини, ознаки та допомоги при алергії на молоко піде мова в цій статті.
Причини виникнення алергії на молоко у дорослих і дітей
Фахівці з харчування виділяють кілька причин, чому може виникнути алергія на молоко і як наслідок його непереносимість.
1. Найбільш поширена з них - це спадкова схильність до різних алергій в цілому або чутливість саме до молочних білків. Особливо часто виникає алергія на коров'яче молоко.
У його склад входить казеїн, а також білки сироватки молока - альбумін і глобулін. Чутливість переважно виникає до казеїну, на частку якого припадає близько 80% від всього складу. У нього великі молекули і в організмі деяких людей вони практично не піддаються розщепленню.
Особливо складно справлятися з ними дитячому кишечнику. Коли ці не до кінця розщеплені молекули всмоктуються в кров, вони сприймаються імунними клітинами як «вороги» і організм б'є на сполох, сповіщаючи про вторгнення за допомогою алергічних симптомів.
Рідше буває, що організм виступає проти білків сироватки. І зовсім рідко - проти всіх білків молока одночасно.
Козяче і овече молоко схожі за складом з коров'ячим. Якщо людина погано переносить останнє, то найімовірніше, у нього буде алергія і на два інших виду, хоча бувають винятки з правил.
Педіатри наполягають на тому, щоб батьки не поспішали вводити молочні прикорм і рекомендують використовувати для вигодовування малюків-«штучному вигодовуванні» тільки адаптовану суміш. У них молекули білків вже пройшли обробку і розщеплення.
Крім цього, при грудному вигодовуванні самій мамі слід з обережністю вводити в своє меню молочні продукти, а також горіхи і морепродукти, спостерігаючи, як реагує на них організм малюка. В ідеалі від останніх двох потрібно зовсім відмовитися до закінчення годування грудьми. Ці заходи допомагають уникнути розвитку алергії на молоко і харчової алергії в цілому.
2. Також причиною є недостатня кількість або повна відсутність ферменту лактази, який бере участь у перетравлюванні лактози - молочного цукру. Цей стан може бути вродженим або набутим внаслідок кишкових інфекцій.
Непереносимістю молока з цієї причини страждають близько 25% наших співвітчизників. Щодо даних по світу в цілому статистика говорить, що приблизно у 95% населення Азії і 15% Європи зустрічається алактазія (відсутність лактази) або гиполактазия (нестача лактази).
Африканці і жителі Тихоокеанського регіону протягом дуже довгого часу своєї історії використовують в основному молоко рослинного походження, наприклад, кокосове, соєва, рисове і інші види. Отже, так склалося, що місцеве населення генетично не пристосоване до засвоєння молока тварин.
Якщо в своєму стільці або стільці дитини Ви помітили кров, терміново зверніться до лікаря або телефонуйте в швидку допомогу. Це серйозний симптом, який в деяких випадках може загрожувати життю.
3. У деякого відсотка людей вмісту імуноглобуліну E в сироватці крові перевищує норму, і цей надлишок робить організм більш сприйнятливим до потенційних алергенів.
4. Буває, що алергія з'являється не на саме молоко, а на хімічні речовини, присутні в ньому, наприклад консерванти або антибіотики. Зазвичай такі домішки зустрічаються в молоці низької якості, тому вибирайте продукт уважно!
Прояви алергії на молоко
Імунна відповідь на алерген проходить на рівні різних систем організму. Наприклад, з боку травних органів він проявляється у вигляді здуття живота, метеоризму, спазмів, болів, діареї (іноді стілець містить кров і багато слизу). У малюків бувають рясні зригування після їжі або може початися блювота. Діти з алергією погано ростуть, вони неспокійні і часто плачуть через неприємних відчуттів в животику.
Якщо в своєму стільці або стільці дитини Ви помітили кров, терміново зверніться до лікаря або телефонуйте в швидку допомогу. Це серйозний симптом, який в деяких випадках може загрожувати життю.
Алергія на молоко може проявитися у вигляді нежиті, чхання, набряку та закладеності носа або кашлю.
Шкіра реагує висипом, свербінням, почервонінням або дерматитом. Іноді може розвиватися набряклість голови і шиї - набряк Квінке. Його поява - це вкрай небезпечний стан, тому що може викликати здавлювання трахеї і привести до задухи. Як тільки Ви помітили його ознаки, потрібно негайно дати антигістамінний засіб (фенистил, кларитин, зіртек або інше), рясне пиття і викликати невідкладну медичну допомогу.
кисломолочна альтернатива
Давайте розберемося, чи можуть люди з непереносимістю молока замінити його кисломолочними продуктами.
Дійсно, під час приготування кисломолочних продуктів, якась кількість молочного цукру проходить ферментацію, стаючи молочною кислотою. Це перетворення полегшує його переварювання організмом людини.
Способи лікування алергії на молочні продукти
Перша і найважливіша рекомендація, щоб уникнути алергії - це усунути контакт з алергеном, тобто відмовитися від молока і від продуктів, в яких воно міститься:
- сиру,
- молочних каш,
- випічки на молоці,
- шоколаду,
- морозива,
- деяких макаронних виробів і соусів
- а також, можливо, від кисломолочних продуктів.
Привчіть себе і дитину дізнаватися, з чого зроблена їжа, якщо її готували не Ви особисто. Це допоможе уникнути неприємних сюрпризів. Не зайвим буде завжди носити з собою особисту аптечку на випадок несподіваної появи алергічних симптомів.
Для підтвердження схильності до цього виду харчової алергії будуть зібрані великі дані, в тому числі дані про спадковість, харчування, що проявилися симптоми, про історію хвороби, а також результати огляду.
Вас або Вашого малюка відправлять здати кров і пройти кілька діагностичних тестів, наприклад шкірний тест або пробу з назвою «харчова провокація». Володіючи всією необхідною інформацією, лікар запропонує план лікування. Як правило, наказують дієту, антигістамінні речовини, кортикостероїди для лікування гострих нападів, препарати кальцію.
Якщо алергія на молоко проявилася у малюка, а грудне вигодовування неможливо, то дитину потрібно перевести на спеціальну лікувальну гіпоалергенну суміш. У ній міститься вже розщеплений і ферментований білок, який здатний нормально засвоїтися дитячим організмом.
Годування лікувальними сумішами проводиться курсом по півроку або на поточний рік, після чого дитині пробують вводити звичайну адаптовану або кисломолочну суміш. Крім цього, якщо педіатр не заперечує, то з чотирьох місяців потрібно вводити малюкові овочевий або фруктовий прикорм і поступово замінити їм кілька годувань сумішшю.
Деякий час назад, рекомендували давати таким дітям-алергікам суміші, зроблені з соєвого молока. Однак до теперішнього часу дослідженнями підтверджено, що такі суміші не забезпечують повноцінний розвиток і зростання маленьких дітей, а крім того сама соя здатна викликати алергію.
Зазвичай дитячу алергію на молоко «переростають» після трирічного віку. Однак у невеликого відсотка дітей вона може зберігатися протягом всього життя або на її тлі може розвинутися чутливість до інших речовин.
Молоко, приготоване з рослин
Молоко тваринного походження можна замінити аналогом, приготованим з рослин: соєве, кокосова, мигдальне, рисове, вівсяне та ін.
Соєве молоко - це найпопулярніше молоко рослинного походження. Воно досить насичене білком (до 40% від усього складу) і в ньому багато вітамінів, корисних мінералів і амінокислот. У будь-якому великому супермаркеті Ви знайдете кілька марок цього товару від різних виробників.
Неважко приготувати це молоко і в домашніх умовах. Ось його рецепт. Соєві боби варять до стану пюре. Рідина, в якій вони варилися, зливають, проціджують і остуджують. Вона і є молоко.
Кокосове молоко - широко застосовується в тайській і полинезийской кухнях. Воно використовується в якості основи для соусів і супів. Готують його з білої м'якоті кокоса - копри. Її натирають на дрібній тертці або подрібнюють в блендері. Отриману масу загортають у марлю і видавлюють з неї молоко.
Мигдальне молоко - неймовірно смачне, хоча його не можна назвати бюджетним варіантом. Стакан несмаженої мигдалю потрібно промити і на 10-12 годин залишити в воді. Насититься вологою горіхи подрібнюються в блендері до стану каші, і потім суміш пропускається через марлю або сито.
Є і другий спосіб. Він швидший. Вимиті горіхи подрібнюються в кавомолці до стану порошку. Його пересипають в миску, поступово вливають фільтровану воду або мінералку без газу і збивають масу блендером. В кінці потрібно процідити і молоко готове.
Людям, схильним до алергічних реакцій, кокосове, мигдальне та будь-яке інше горіхове молоко потрібно вживати з обережністю, тому що горіхи є потужним алергеном
Готове рисове молоко знайти в мас-маркеті складніше, але його можна запросто приготувати на кухні. Ви не витратите багато часу і сил. Відваріть рис, влийте в нього пару стаканів фільтрованої або мінеральної води без газу, розмішайте все до однорідної маси в блендері після чого пропустіть через сито. Для додання смаку можна додати в молоко ваніль, корицю або інші прянощі і спеції, які Вам подобаються.
Вівсяне молоко - це не тільки еліксир здоров'я для печінки, а й чудовий засіб для боротьби із застудою. Щоб його приготувати, візьміть дві склянки неочищеного від лушпиння вівса, промийте його і залийте водою. На дуже слабкому вогні суміш повинна нудитися близько години, після чого її слід пропустити через сито або марлю.
Якщо Ви лікуєте застуду, можна покласти в молоко мед. Однак його потрібно класти тільки в тепле, вже тепле молоко, інакше мед втрачає свої корисні властивості і навіть набуває шкідливі, наприклад при нагріванні понад 60˚С в ньому сильно зростає кількість оксиметил-фурфуролу - небезпечного канцерогенної речовини.
Зміст:- Причини виникнення...
- Прояви алергії на молоко
- кисломолочна альтернатива
- Способи лікування...
- Молоко, приготоване з рослин