Отруєння горіхами - симптоми, перша допомога, лікування, наслідки

Існує багато видів горіхів - мигдаль, волоські, кедрові, кеш'ю, фундук і т. Д. Всі вони смачні і корисні, багаті вітамінами, мікроелементами, поліненасиченими жирними кислотами.

За рахунок високої калорійності невелика жменька горіхів дозволяє швидко вгамувати голод. Проте, вживання горіхів може привести до досить серйозного отруєння, до того ж майже всі вони є сильними алергенами.

Як відбувається отруєння горіхами?

Причин, що призводять до виникнення отруєнь горіхами, багато. Деякі види горіхів містять токсичні речовини. Наприклад, в гіркому мигдалі міститься амигдалин. Потрапляючи в травну систему, він перетворюється в синильну кислоту - один з найсильніших отрут, які порушують процеси клітинного дихання.

Нерідко зустрічаються отруєння кедровими горішками. Для їх очищення від шкаралупи недобросовісні виробники використовують пестициди, що робить це популярне сибірське ласощі дуже небезпечним для організму.

Всі види горіхів мають в складі значну кількість рослинних жирів. Зловживання горіхами призводить до підвищеного навантаження на печінку, жовчний міхур і підшлункову залозу, і може викликати збій в їх роботі. В результаті виникають неприємні диспепсичні симптоми, які можуть триматися кілька днів.

Горіхи швидко псуються, особливо коли зберігаються в очищеному вигляді, в цьому випадку їх вживання призводить до розвитку харчової токсикоінфекції.

Особливу обережність при вживанні горіхів в їжу слід дотримуватися людям, схильним до алергії. Горіхи - дуже сильні алергени, вони можуть викликати, в тому числі, і важкі алергічні реакції негайного типу (анафілактичний шок, набряк Квінке).

симптоми отруєння

Для отруєння ядрами гіркого мигдалю характерні:

гіперсалівація,
сильний головний біль,
нудота і блювота,
задишка,
біль в животі,
виражена загальна слабкість,
тахікардія, яка потім змінюється брадикардією.

При тяжкому отруєнні потерпілий непритомніє, в нього виникають судоми і настає зупинка дихання, що призводить до летального результату.

Вживання в їжу кедрових горішків, оброблених пестицидами, здатне викликати дуже сильне отруєння. Його симптоми:

нудота і блювота,
біль в животі,
діарея,
подразнення слизових оболонок,
поява набряків,
жовтушність шкіри і слизових оболонок,
м'язова слабкість,
порушення свідомості,
розвиток анемії.

Розлад функцій шлунково-кишкового тракту, викликане зловживанням горіхами, проявляється наступними симптомами:

тяжкість і біль в епігастрії,
нудота і блювота,
гіркота в роті,
відрижка з неприємним запахом,
здуття живота,
діарея.

Харчова токсикоінфекція, спричинена недоброякісними горіхами, проявляється у вигляді гастроентерітіческом синдрому: нудота, блювота, підвищення температури тіла, діарея, загальна інтоксикація.

Перша допомога при отруєнні горіхами

Промити шлунок. Потерпілому дають випити кілька склянок теплої підсоленої води або блідо-рожевого розчину марганцевокислого калію, а потім викликають блювоту шляхом подразнення кореня язика. Процедуру повторюють кілька разів, до появи чистих промивних вод.
Прийняти Активоване вугілля з розрахунку 1 таблетка на кожні 10 кг маси тіла. Для посилення абсорбуючій здатності вугілля таблетки слід прийняти у вигляді суспензії (ретельно потовкти в порошок і змішати його з невеликою кількістю чистої води). Активоване вугілля можна замінити будь-яким іншим ентеросорбентом (Полифепан, Смекта, полісорб).
При отруєнні ядрами гіркого мигдалю після промивання шлунка потерпілого слід напоїти солодким чаєм або цукровим сиропом, так як цукор служить антидотом синильної кислоти та її сполук.
З метою попередження зневоднення пити частими невеликими ковтками глюкозо-сольові розчини (Регідрон, Регидратационная сіль, Педітрал, Порошок ВООЗ). Якщо їх немає під рукою, можна пити воду або неміцний чорний чай.

Коли необхідна медична допомога?

У більшості випадків отруєння горіхами протікає легко, найбільш тяжкі симптоми проходять протягом першої доби, і заходів першої допомоги для цього достатньо. Але якщо отруєння сталося у вагітної жінки, дитини перших років життя, літніх або ослаблених людей, необхідна лікарська допомога.

Термінова медична допомога необхідна у всіх випадках отруєння гірким мигдалем, оскільки самостійно оцінити тяжкість отруєння неможливо, а інтоксикація синильною кислотою може призвести до летального результату.

Іншими підставами для звернення до лікаря є:

поява різких болів в животі,
наростання симптоматики або її збереження понад 48 годин,
падіння артеріального тиску,
зменшення кількості відокремлюваної сечі,
жовтушність шкіри і слизових оболонок,
втрата свідомості.

При отруєнні гірким мигдалем необхідно негайне введення антидоту (вдихання амилнитрита, внутрішньовенне введення концентрованих розчинів глюкози, Нітрогліцерину, тіосульфат натрію, метиленового синього), а також киснева терапія.

Якщо отруєння викликане пестицидами, що містяться в кедрових горіхах, терапія також включатиме в себе введення антидотів (підбираються токсикологом), а також заходів, спрямованих на підтримку життєво важливих функцій.

Важка харчова токсикоінфекція вимагає детоксикації, корекції водно-сольового балансу і підтримки життєвих функцій, потім призначаються антибактеріальні засоби і симптоматична терапія.

можливі ускладнення

Найбільш серйозні наслідки інтоксикації гірким мигдалем. Вона здатна привести до швидкого летального результату, а якщо потерпілого вдається врятувати, частими ускладненнями є порушення гемодинаміки і психо-неврологічні розлади.

Отруєння містяться в горіхах пестицидами можуть стати причиною розвитку пневмонії, міокардиту, гепатиту, нефриту.

Харчова токсикоінфекція і розлад шлунково-кишкового тракту внаслідок зловживання горіхами зазвичай проходять без важких для здоров'я наслідків, однак від пацієнта потрібно суворе дотримання дієти, що щадить протягом одного-двох тижнів.

профілактика

Щоб уникнути отруєння горіхами потрібно дотримуватися правила:

не вживати в їжу горіхи з неприємним прогірклим запахом або смаком,
не купувати очищені кедрові горішки, упаковані негерметично,
НЕ з'їдати за один прийом велику кількість горіхів,
дотримуватися помірності при вживанні гіркого мигдалю і страв, до складу яких він входить,
зберігати горіхи в шкаралупі, очищати їх безпосередньо перед вживанням,
при схильності до алергії відмовитися від вживання горіхів.

Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter.

Зміст:

Як відбувається отруєння...
симптоми отруєння
Перша...
Коли необхідна медична...
можливі ускладнення
профілактика