Отруєння м'ясом: симптоми лікування
Отруєння - це такий небажаний недуга, з яким кожна людина стикався хоча б раз у своєму житті. У сучасному світі дуже частим явищем вважається - харчове отруєння м'ясом.
Від нього ніхто не вмирає, проте дуже багато сильно страждаю, особливо в літній період часу.
Про те, як правильно розпізнати отруєння несвіжим м'ясом і свіжою продукцією, існуючі способи лікування і надання першої допомоги, а також інформацію про профілактику такого захворювання можна почерпнути з даної статті.
Корисна інформація про отруєння
харчовим отруєнням вважається захворювання, яке може виникнути у людини внаслідок вживання ним разом з їжею різноманітних шкідливих бактерій і мікроорганізмів, які токсичні для людини.
Зверніть увагу! Таке захворювання не вважається заразним, тобто не може передаватися повітряно-крапельним шляхом або ж при тактильному контакті.
Симптоми, які виникають внаслідок харчового отруєння. залежатимуть виключно від того, яка кількість шкідливих, токсичних або ж отруйних речовин потрапила в організм людини з м'ясом, а також від їх видової приналежності.
Найпоширенішим вважається отруєння, яке відбувається через вживання їжі, зробленої з неякісних продуктів або ж через порушення правил зберігання. Набагато рідше спостерігається сильна інтоксикація після вживання їжі з отруйними речовинами.
Отруїтися різноманітними м'ясними продуктами, а також стравами, які в собі містять в собі м'ясо, можна вдома, в гостях, в їдальні або ж ресторані.
Необхідно виділити кілька основних факторів, що сприяють зараженню м'яса:
- забій тварин, які мають небезпечні захворювання,
- умови зберігання, які не відповідають встановленим правилам, а також здійснення зберігання хороших продуктів в безпосередній близькості з гниють і розкладаються,
- інфікування сирого м'яса і продукції з нього при недотриманні правил гігієни, наприклад, від рук персоналу при виготовленні або ж оброблення.
взагалі все токсикологічні інфекції можна умовно розділити на:
- бактеріальні - Тобто виключно харчові інфекції,
- НЕ бактеріальні - Інфекції, які не мають харчову природу. До них відносять гриби. різні отруйні рослини, а також хімічні компоненти.
Ознаки отруєння м'ясом
Харчове отруєння, в тому числі і отруєння сирим м'ясом. супроводжується досить різноманітними ознаками, які починаються від простих кольок і закінчуються ниркової недостатності, а також розладом діяльності всієї центральної нервової системи.
Всі вони безпосередньо пов'язані з видом отриманої інтоксикації, а також кількістю спожитих шкідливих речовин.
Типова картина (клініка), яка спостерігається при харчовому отруєнні :
- діарея,
- нудота,
- підвищене слиновиділення,
- коліки в животі.
- спазми кишечника,
- різке підвищення температури тіла,
- зневоднення організму внаслідок діареї і блювоти,
- істотне розлад артеріального тиску (падіння / підвищення).
Найсумнішими є кома і порушення в роботі нервової системи людини .
Виникнення симптомів отруєння м'ясом спостерігається вже через дві години після прийому отруйних або ж неякісних м'ясних продуктів. Однак існує безліч випадків, коли вони можуть спостерігатися і через добу.
Симптоми харчового отруєння часто проявляються через 1-2 години після прийому неякісного продукту або отруйної речовини, але також можуть бути помітні лише через добу після попадання токсину або збудника в організм. Все залежить від кількості шкідливих речовин, які вжив людина з м'ясом.
Симптоми отруєння м'ясом
Ознаки отруєння можуть бути різними в залежності від інфекції, яка потрапляє в організм людини з м'ясом.
розрізняють основні види інфекцій :
Така інфекція викликається серотипами «Enterobacteriaceae» з роду «Salmonella». Розвиток отруєння в цьому випадку настає дуже швидко. протягом 5-6 годин після прийому їжі.
У постраждалої людини відзначається різке підвищення температури до критичних відміток, спазми в животі, лихоманка, рідкий стілець і блювота. Калові маси виходять з організму з піною і мають досить специфічний і незвичайний запах.
При проведення своєчасного і адекватного лікування рідкий стілець може тривати протягом 2-3 днів. Якщо захворювання не лікувати або ж надавати неправильну допомогу можуть настати негативні наслідки у вигляді дегидратационного шоку інфекційно-токсичного шоку.
У разі зараження такого роду інфекцією людина захворює через 2-4 години після прийому їжі. В такому випадку інтоксикація організму протікає з надмірною діареєю, блювотою, загальною слабкістю всього організму. коліками і головним болем. У переважній більшості випадків температура не підвищується.
Вона провокується попаданням палички «Shigella». Захворювання розвивається дуже швидко і має гострі симптоми. висока температура, озноб, ломота у всьому тілі, лихоманка, болі в області живота, блювота, метеоризм, нудота.
При цій інфекції людина страждає діареєю до 25-30 разів на добу. Калові маси містять кров'яні згустки в великій кількості. Відзначається надмірна сухість всього шкірного покриву.
Це досить важка токсикоінфекція. яка викликається «Clostridium botulinum». Захворювання розвивається від кількох годин до кількох діб.
До первинних ознаками можна віднести сильну слабкість, яка переходить в головний біль. Так як потрапили в організм токсини вражають нервову систему. блювота і діарея відсутня. Однак у хворого спостерігається гостре порушення зору, маскообразное особа і парез м'язів обличчя.
Можливий розвиток афонії, а також паралічу м'якого піднебіння і м'язів, що загрожує життю людини, оскільки може привести до летального результату.
Отруєння м'ясом лікування у дорослих
- Отруєння у дорослих протікає досить важко, хоча більш легкого перебігу ніж у дітей. Для того, щоб хворому надати першу допомогу слід промити його шлунок і кишечник. щоб запобігти всмоктування в кров токсичних і шкідливих речовин. Промивання робиться шляхом клізм і викликання блювоти.
- Однак є певні обмеження - не можна робити клізму, якщо у людини відкрилася діарея. а також не можна викликати блювоту, якщо людина знаходиться в напівнепритомному або ж несвідомому стані. У таких випадках рекомендується викликати лікаря або ж транспортувати хворого для госпіталізації до медичного закладу.
- Боротися з інтоксикацією в легкій формі допомагає прийом рідини в великих кількостях, а також певних медичних препаратів, що мають спрямовану дію. Найпростіше і недороге з них - активоване вугілля, який потрібно застосовувати в кількості однієї таблетки на кожні 5 кілограм ваги людини.
Це важливо знати! Після того, як основна інтоксикація організму була знята, людині рекомендований повний спокій і найсуворіша дієта.
- Лікарі рекомендують, перші три дні після отруєння, знаходиться на полуголоде. У цей період пацієнтові пропонують ріденькі легкі овочеві супи, а також невелика кількість рідких кашок. Це пов'язано з тим, що після отруєння шлунок повністю очищений і порожній, слизова запалена, а груба їжа може пошкодити стінки шлунка і привести до небажаних наслідків.
- У наступні дні рекомендується поступово переходити до звичного раціону харчування.
Харчове отруєння, що розвивається у дітей
Всі захворювання, якими хворіє дитина, більш небезпечні, ніж у дорослого.
Дитина не має добре розвиненого блювотного рефлексу. Особливо це виражено у дітей менше одного року.
Крім того, дитина швидше піддається зневоднення при діареях і блювота. А зневоднення вважається практично головною загрозою життю і здоров'ю дитини.
Вага дитини невеликий і втрата навіть самого незначного обсягу рідини призводить до сумних наслідків.
Ті процедури, які може зробити доросла людина при отруєнні, неприйнятні для дитини. Тому, при фіксуванні симптоматики отруєння малюків у терміновому порядку слід звернутися за кваліфікованою медичною допомогою в лікувальні установи.
Зміст:- Корисна інформація про...
- Ознаки отруєння м'ясом
- Симптоми отруєння м'ясом
- Отруєння м'ясом лікування у...
- Харчове отруєння, що...