Топінамбур корисно іннулін при діабеті рецепти лікування і страв
Завершується осіння жнива в полях і городах, хлібороби поспішають із збиранням врожаю, побоюючись потрапити під негоду з дощами і заморозками. Осінь у багатьох регіонах несподівано, як завжди буває, змінилася на справжню зиму з першим снігом.
Лише капуста, та ще один менш популярний овоч в народі - топінамбур. не бояться негоди. Топінамбур, до речі, може взагалі залишитися в грунті зимувати і вижити при сильних морозах. Ось таке це дивовижна рослина!
Історія походження і зростання топінамбура
Топінамбур, земляна груша, єрусалимський артишок, бульба, свою назву рослина отримала від імені племені бразильських індіанців Тупінамбас, з якими в XVII столітті (1605 г.) був завезено до Франції і стало кочувати по всій Європі. У Укаїни з'явилося в 18 столітті, але тоді особливого поширення не одержало. В останні роки топінамбур став популярним в українських городників та дачників, завдяки своїм живильним, широко вивченим цілющим властивостям і простоті свого вирощування.
Культивувати топінамбур дивно легко: він невибагливий до грунтів, світла, вологи, росте всюди аж до широт Санк-Петербурга і дає відмінний урожай незалежно від того, яким було літо. Один мінус: дуже швидко розростається, витісняючи інші культури, і якщо ви вирішите позбутися від нього - зробити це буде непросто. Найдрібніші корінці навесні знову будуть «радувати» вас своїми сходами. Топінамбур - не тільки відмінний продукт для людей і корм для тварин, а й красиво квітуча рослина висотою в 1,5 - 3 метри, що нагадує соняшник.
Цінний овоч тим, що не забирає з грунту шкідливі речовини і хімічні складові, завжди екологічно чистий. Погодьтеся, завидне властивість!
За свій мінливий смак коренеплід топінамбура, що нагадує імбир, називають хамелеоном: у свіжих бульб він нагадує смак ріпи або качани від капусти, близький до смаку до Патисону або редису, але без гіркоти. При додаванні до нього соку лимона стає схожим на смак грибів. При варінні не відрізнити від смаку картоплі . правда, з солодким присмаком.
Чим корисний топінамбур
За своїм складом топінамбур схожий з картоплею . але за змістом корисних властивостей значно його перевершує. Калорійність продукту 61 ккал. що менше, ніж у картоплі (80 ккал).
Склад топінамбура:
Як видно з діаграми в бульбах топінамбура містяться:
- Вуглеводи у вигляді рідкісного природного розчинної полісахариду інуліну (Не плутати з інсуліном) - що зараховує коренеплід до унікальних продуктів. При зберіганні бульб інулін перетворюється на фруктозу і глюкозу.
- Білок до 3%.
- Пектин близько 9%.
- Мінеральні солі.
- Мікроелементи: заліза в топінамбурі більше ніж у буряках, моркві та картоплі . багато кремнію, забезпечує міцність кісток, цинку, калію, магнію.
- Азотисті речовини-2-4%.
- Вітаміни В1, В2, C, каротин.
Лікувальні властивості топінамбура
Вживання в їжу топінамбура рекомендовано всім людям незалежно від стану здоров'я, оскільки коренеплід дивно корисний.
- Топінамбур визнаний супер продуктом молодості і краси.
- У топінамбур не містить дуже рідкісний і такий необхідний організму селен, але він сприяє його засвоєнню.
- Завдяки залозу овоч дуже сприяє боротьбі з недокрів'ям.
- Покращує зір.
- Кремній в коренеплодах топінамбура незамінний для міцності кісток. Це один з кращих продуктів, рекомендований для боротьби з переломами.
- Вітаміни топінамбура благотворно діють на нервову систему, допомагає при стресах.
- Топінамбур, завдяки вмісту пектину, як ніякий інший продукт відмінно виводить шлаки, токсичні речовини, солі важких металів з організму.
- Коренеплоди мають жовчогінну дію, відновлюють мікрофлору кишечника і полегшують стан при дисбактеріозі.
- Свіже коріння топінамбура налагоджують роботу шлунково-кишкового тракту, допомагають як при діареї, так і при запорах потрібно просто з'їдати по 150 грамів сирих бульб тричі на день, приблизно за півгодини до їжі,
- Овоч рекомендований гіпертонікам, як продукт нормалізує тиск
- Топінамбур хороший для чоловічого здоров'я, підвищує потенцію і запобігає аденому простати.
- Є ймовірність, що топінамбур допомагає в профілактиці і лікуванні онкологічних хвороб.
лікування топінамбуром
Топінамбур при цукровому діабеті
Найголовніше властивість бульб, що призвело до високої популярності овоча - вживання при цукровому діабеті. Діабетикам потрібно з'їдати щодня невелику порцію натертих на тертці сирих бульб, можна у вареному вигляді. Рівень цукру прийде в норму.
Гарну дію на підтримку рівня цукру роблять відвари топінамбура.Рецепт нижче:
Або: 3-4 столових ложки подрібненого на тертці коренеплоду, заливають одним літром окропу, настоюють 2-3 години і п'ють замість чаю і води.
Ті, хто має схильність до цукрового діабету, також рекомендовано вживати бульби земляної груші.
Топінамбур при отруєннях
У разі, якщо чувсвуете діскамфорт в кишечнику, з'їли неякісний продукт або є припущення отруєння допоможе топінамбур
Потрібно випити 100 мл соку топінамбура перед їжею. При необхідності повторити 2-3 рази на день.
Топінамбур при крихкості кісток і хвороби суглобів
При переломах кісток, розтягуванні і зв'язок, при остеохондрозі, артритах і артрозах корисний прийом соку по півсклянки на день. Пам'ятаємо про вміст у коренеплодах кремнію . Рецепт аналогічний, наведеному вище.
Добре допомагають в цьому випадку ванни з відвару листя і стебел топінамбура.
Для приготування відвару необхідно взяти близько 1,5 кілограма свіжої зелені топінамбура або 0,5 кг сухої маси, залити їх 7 літрами води, довести до кипіння і дати настоятися протягом години. Відвар додати в ванну, наповнену водою з температурою близько 40 ° С. Час прийому ванни не більше 15-ти хвилин. Для максимального лікувального ефекту рекомендовані ванни щодня протягом трьох тижнів. Гіпертонікам важливо дотримуватися обережності стежити за артеріальним тиском крові.
Можна приготувати в домашніх умовах растирку для суглобів, відмінно знімає біль: Дрібно порізати коренеплоди наповнити ними підлогу літрову банку і залити горілкою, настоювати два тижні.
Топінамбур при шкірних захворюваннях
При екземі, гнійниках, фурункулах рекомендується робити аплікації на ніч з натертим на тертці свіжим топінамбуром.
Протипоказання топінамбура
У шкідливі властивості земляна груша НЕ викрита. Хіба що слід бути обережним в наступних випадках:
- При індивідуальній непереносимості коренеплоду.
- Тим, хто страждає метеоризмом, при вживанні сирих плодів, сприяють посиленому газоутворення в кишечнику.
- Пам'ятати про міру і не зловживати об'ємом з'їденого.
Бульби топінамбура вживаються в сирому, вареному, смаженому і тушкованому вигляді, з них готують чіпси, варення, салати, компоти, чай, кавовий і інші напої. Крім того, топінамбур можна консервувати і сушити.
корпорація «Сибірське здоров'я» випускає продукт під назвою ПІК (природний інулінового концентрат) - порошок сухих коренеплодів топінамбура. ПІК - прекрасне доповнення в харчуванні і лікуванні для людей, позбавлених можливості вирощувати коренеплід. Його можна купити в магазінах- представництвах корпорації-Сибірський здоров'я-у всіх містах Укаїни. Можливо що і аптеки торгують натуральними препаратами з топінамбура.
У висновку нашої розмови ролик про корисні властивості топінамбура і рецепти приготування двох салатів з коренеплодами.
Поділитися в соц. мережах
Відмінний досвід вживання цього корисного продукту. І для мене новина, що може бути неврожай на нього. Я вирощувала в Черноземье, так ніколи не поливала, сам вимахував за 2 метри, мабуть, все ж були дощі, та й клімат там тепліше.
Людмила, так до речі ця інформація! Я нині накопала багато топінамбура, а поки навіть поцікавитися в інтернеті немає часу. Так що як у приказці -на ловця і зверь-- Спасибо большое за цінні поради! Поставила в закладку статтю.
Друзі, прошу Вашого ради! Раніше пробувала топінамбур (купувала кілька разів, пригощали), знала про його користь, але через специфічний присмак багато з'їсти не могла. Але днями купила у бабусі на ринку 2 кг і спробувала. Так ось - у нього зовсім інший смак! Без огидного присмаку, нагадує ріпку або трохи солодкуватий ніжну капустяний качан. Хто пробував такий? Або це від того, що він не лежав, а Свіжовикопані? Буду вдячна за відповідь!
Ірина ось витяг з моєї статті
у свіжих бульб він нагадує смак ріпи або качани від капусти, близький до смаку до Патисону або редису, але без гіркоти. При додаванні до нього соку лимона стає схожим на смак грибів.
Саме такий смак у топінамбура свежего.Правда перший раз він здається дуже приємним, але поївши його кілька днів вже не відчуваєш такого задоволення.
Хоча це особисто мої відчуття, у вас може бути інакше. Спробуйте зварити бульби, смак буде іншим.
- Історія походження і...
- Чим корисний топінамбур
- Склад топінамбура:
- Лікувальні...
- лікування...
- Топінамбур при...
- Топінамбур при...
- Топінамбур при...
- Топінамбур при...
- Протипоказання топінамбура
- Поділитися в соц. мережах