Отруєння м'ясом може призвести до смерті
Отруєння м'ясом або ковбасою - досить поширене явище, яке виникає при вживанні в їжу наступних видів м'яса:
Зіпсоване або частково гниє м'ясо
М'ясо, отримане шляхом забою хворої тварини
Сире м'ясо, піддане недостатній термічній обробці
Харчове отруєння м'ясними продуктами виникає в зв'язку з розвитком мікроорганізмів, які в процесі своєї життєдіяльності виділяють токсичні для людини речовини.
Перші симптоми отруєння м'ясом можуть з'явитися протягом 12 годин після вживання неякісного продукту. Подальший розвиток подій і симптоматики залежить від того, яка бактерія спричинила отруєння.
Види отруєння м'ясом
Залежно від збудника, що виділяє токсичну речовину, розрізняють наступні види отруєння м'ясом:
- Гастроентерит (виникає при вживанні гнилого м'яса, багатого бактеріями паратифозної і ентеритній групи)
- Тифозних отруєння (виникає під дією паратіфозних бактерій, інфекція виходить за межі шлунково-кишкового тракту і поширюється по всьому організму)
- Ботулізм (відбувається під впливом паличок ботулізму, що виділяють сильний токсин)
Симптоми харчового отруєння м'ясом
Симптоми отруєння м'ясом і ковбасними виробами визначаються характером дії токсину, який може мати наступний характер:
- ознаки дизентерії
- Сильне ослаблення і виснаження організму, занепад сил
- лихоманка
- озноб
- Порушення роботи шлунково-кишкового тракту
У разі сильного отруєння м'ясом може наступити смерть, якщо не вжити своєчасних заходів і не звернутися до лікаря. Симптоми, які можуть привести до летального результату - це виснаження, а також характерна клінічна картина при отруєнні гнилим м'ясом і продуктом, що містить токсин ботулізму:
- зіниці нерухомі
- тахікардія
- Сильна сухість у роті, немає слиновиділення
- Порушення роботи шлунка аж до його паралічу
У разі ботулізму уражається додатково зоровий апарат, виникає м'язова слабкість, головним чином, м'язи дихальної системи. Якщо не почати лікування, людина може померти від паралічу дихання.
Перша допомога при отруєнні м'ясом
Для усунення токсину і зменшення його концентрації в організмі, необхідно викликати блювоту і зробити термінове промивання шлунка. Якщо людину морозить, потрібно вкрити його теплою ковдрою, грілками, пляшками з гарячою водою. Контроль роботи серця - також важливий етап в наданні першої допомоги при отруєнні м'ясом.
ОТРУЇЛИСЯ М'ЯСОМ? СРОЧНО Запишіть до досвідчених інфекціоністів:
Зміст:- Симптоми харчового отруєння...
- Перша допомога при отруєнні...
- ОТРУЇЛИСЯ М'ЯСОМ? СРОЧНО...