Дієта при цирозі печінки: правила і рекомендації щодо складання меню
При цирозі печінки запропонована дієта № 5, що включає в себе всі основні продукти, крім гострих і пряних, що обмежує жирну їжу, що виключає смажену.
При складанні враховуються індивідуальні особливості організму. При серйозних ускладненнях дієта може бути модифікована.
Цироз печінки - необоротне важке захворювання, що полягає в хворобливому переродження паренхиматозной тканини. Передумови для виникнення цирозу - тривала алкогольна інтоксикація, вірусний гепатит, рідше - хвороби жовчовивідних шляхів.
На ранніх стадіях хвороба супроводжується болями в животі і печінки, слабкістю і апатією, підвищенням температури, втратою ваги. Для стабілізації стану і ослаблення симптомів крім лікування необхідно збалансоване харчування. Основна дієта при цирозі печінки - стіл 5.
Дієту при цирозі печінки лікар призначає після постановки відповідного діагнозу і виявлення супутніх захворювань. Цироз - важке захворювання, самолікування неприпустимо. Необхідні препарати призначає лікар, він же дає рекомендації щодо харчування.
Звертатися до лікаря слід при будь-яких проявах симптомів:
- слабкість, занепад сил,
- хворобливі відчуття в животі,
- тяжкість у верхній частині живота,
- диспепсичні розлади,
- метеоризм, блювання, діарея,
- підвищена температура,
- різка втрата ваги, астенія,
- ломота в суглобах,
- жовтяниця,
- асцит (інакше «черевна водянка») - захворювання, що виражається в скупченні в черевній порожнині вільної рідини.
Дієта 5: основні правила
Дієта при цирозі на його початкових стадіях аналогічна приписами для харчування при інших хворобах печінки - холециститі і гепатиті, при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту і жовчовивідних шляхів. Дієта модифікується при появі ускладнень: печінкової енцефалопатії, гепаторенального синдрому, при цирозі печінки з асцитом і ін.
Дієта при цирозі печінки повинна бути повноцінною і збалансованою. Так як захворювання супроводжується втратою ваги, хворому організму необхідно отримувати в добу від 2600 до 2800 кілокалорій. В тому числі:
- вживання білка - від 70 до 100 грамів (1-1,5 грама на один кілограм маси тіла),
- жирів - 80-90, з них половина рослинних,
- вуглеводів - до 0,5 кг.
Загальні вимоги до складання дієти при цирозі:
Складання дієти при цирозі здійснюється з урахуванням індивідуальної непереносимості хворим будь-яких харчових інгредієнтів. Враховуються також інші захворювання пацієнта.
дозволені продукти
Дієта при цирозі печінки і гепатиті дозволяє такі способи приготування їжі:
- відварювання,
- запечена в духовці,
- на пару,
- іноді гасіння (наприклад, тушковані овочі).
Які продукти дозволяється використовувати:
- м'ясо - нежирне, переважно яловиче і куряче,
- будь-яка нежирна риба: минтай, тріска і т.д.,
- яйця - максимум одне на добу, тільки омлет, приготовлений з білка,
- молоко, знежирені кефір і сир, ніжні сорти сиру, невелика кількість нежирної сметани,
- круп'яні каші, макарони,
- масло, включаючи соняшникову - не більше ніж 50 грамів на добу,
- ягоди, фрукти і цитрусові крім кислих. Лимон можна додати в чай,
- напої - киселі, соки, компоти,
- овочі та напої з них, зелень. З консервів - тільки зелений горошок,
- сухофрукти,
- супи: з картоплі, буряка, капусти, круп'яні, молочна вермішель,
- слабкий чай або кава з молоком,
- ягідні відвари (шипшина тощо.),
- мінеральна вода - крім нарзану,
- хліб - злегка зачерствілий,
- з солодкого - цукор, мармелад, мед, фруктове желе. Допустимо трохи нежирних кондитерських виробів і сухе печиво.
заборонені продукти
Дієта при цирозі печінки забороняє надмірно жирну їжу, пряну, кислу, алкоголь і тоніки. Список продуктів, які не рекомендовані до вживання:
- свинина, інше жирне м'ясо, лівер,
- жирна риба, а також солона і копчена,
- бульйони і супи з м'яса, грибів, риби,
- м'який хліб, млинці, пироги, булочки,
- яйця, відварені круто, яєчня-Глазунов,
- пельмені, піца, східна і південна їжа з великою кількістю спецій,
- копчені делікатеси,
- молочні продукти з високою жирністю, а також ряжанка, гострі солоні сорти сиру,
- овочеві консерви, гриби приправи, маринади,
- кислі яблука, інші кислі фрукти,
- пряні овочі - редиска, часник, щавель та ін.,
- боби,
- шоколад, какао,
- бісквіт, морозиво, крем, збиті вершки,
- кава без молока,
- міцний чорний чай,
- будь-який алкоголь.
Приклад денного меню
В цілому дієта при цирозі печінки дозволяє досить різноманітний стіл: все, що не заборонено, має бути представлено в раціоні по максимуму. Повноцінне харчування потрібно, щоб підтримувати організм у тонусі. Ось варіант дієти при цирозі на один день:
- перший сніданок: молочна вівсянка, сирний пудинг з чаєм,
- другий: курятина відварена або на пару, з гречкою,
- обід: суп-пюре з тертої картоплі з невеликою кількістю знежиреної сметани, відварене і запечене м'ясо в молочному соусі, компот із сухофруктів,
- вечерю (не пізніше 7 години вечора): котлети (на пару) або відварена риба з картопляним гарніром, чай з молоком.
- перед сном рекомендується гуртка кефіру.
У день дозволяється з'їсти не більше 200 грамів хліба (будь-якого) і до 70 грамів цукру.
Харчування на різних етапах хвороби
Вищеописана дієта 5 - єдиний допустимий вид харчування протягом всього життя пацієнта, тому що цироз печінки не виліковується. Залежно від стадії може бути додатково обмежена вживання білкових продуктів.
- Стадія компенсації (період, коли симптоми не проявляються): 5 стіл в основному вигляді.
- Стадія субкомпенсації (початок прояви симптомів): дієта при цирозі застосовується аналогічно 1 стадії.
- Стадія декомпенсації (прояви всіх симптомів, різке погіршення стану). Вживання білків обмежується до 30 грамів, тому що в цей період їх перетравлення супроводжується утворенням аміаку. При подальшому погіршенні тваринний білок виключають з раціону зовсім.
Скорочення тих чи інших продуктів або їх повне виключення залежить від переважання конкретних симптомів. Наприклад, дієта при цирозі печінки з асцитом на увазі обмежене вживання солі і рідини. Будь-які корективи дієти при цирозі слід узгоджувати з лікарем.
Дієта при цирозі печінки - необхідна складова комплексного лікування. Правильне збалансоване харчування і повне дотримання всіх лікарських приписів дозволять уповільнити перебіг хвороби, зменшити больові відчуття і повернути життєвий тонус.
Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter
Версія для друку
Зміст:- Дієта 5: основні правила
- дозволені продукти
- заборонені продукти
- Приклад денного меню
- Харчування на різних етапах...